小镇里的百亿大咖

在贵州省遵义市新蒲新区虾子镇，这颗"红色黄金"扎根深厚历史，融合多元要素，成了协同赋能的生动典范。追溯其前世今生，五百余载的发展脉络清晰可辨：移民文化的传播、黔北独特的山地气候、富含硒锌的土壤特质，共同孕育了辣椒从地方作物到全球商品的基因密码。

相传15世纪中叶的大移民中，大量移民将辣椒种子带入遵义。凭借适宜的气候、土壤与水质，辣椒在此扎根，逐渐形成特色。《遵义府志》中，清末便有“遵义辣椒品质产量均较他处为优”的明确记载。1957年，遵义县成为贵州省唯一年产辣椒上万担的县份，虾子辣椒更成了传统出口的主力品种。

2002年，虾子辣椒专业批发市场被农业部命名为“农业部定点市场”；三年后，虾子镇获中国食文化研究会授予“中国辣椒之都”称号；2009年，“虾子辣椒”成为地理标志保护产品，品牌价值获国家认可；2022年，虾子镇被授予“世界辣椒特色小镇”；2023年，新蒲新区斩获“世界辣椒加工贸易基地”称号。

如今，以虾子镇为核心的中国辣椒城，已是全球最大的辣椒集散交易中心之一， 2025年上半年辣椒交易量达20万吨，产品销往全国及东南亚、欧美等地。走进这里，卡车轰鸣、经纪人吆喝、烘干机转动声交织成繁忙的乐章，成堆的辣椒像一片翻涌的赤浪，空气里飘着辛辣热烈的气息。交易大厅中央的电子屏，滚动着中国经济信息社发布的全国辣椒价格指数，涵盖遵义朝天椒、印度椒等多个品种，成了行业风向标。

“我们遵义辣椒品质顶尖，尤其是‘遵辣9号’‘黔辣12号’等自主良种，以高辣度、高色价、高香气的‘三高’特性享誉市场。”辣椒经纪人付中波的话里满是自豪。这个有“辣椒华尔街”之称的市场，日均吞吐量达8000吨，正将"生态贵椒"送往全球餐桌，书写着“香辣芬芳”的产业传奇。

辣椒产业的爆发式增长，催生出令人惊叹的配套产业集群。在新蒲新区，以中国辣椒城为核心，“一城三园”（辣椒加工园、辣椒物流园、辣椒智慧产业园）的布局，已形成从种子研发到餐桌消费的完整生态圈。

辣椒加工园的贵三红公司车间里，泡椒生产线高速运转。“我们有358口泡池，规模全国领先。”品牌总监孙巍巍介绍。这家国家级农业产业化重点龙头企业，在贵州建了30万亩生态辣椒基地，带动近20万椒农增收，更与京东超市共建可追溯种植基地，让数字化供应链与传统产业深度融合。

不远处的德庄食品，智能化生产线正产出“有度数”的火锅底料。“按12度、36度、45度、52度、65度、75度区分辣度，方便消费者精准选择。”公司负责人说。这条自动化生产线以日产16吨的产能，将遵义朝天椒的香辣风味转化为火锅底料、复合调味品等高附加值商品，年产能达5000吨，产品销往全国。

距中国辣椒城3公里的辣椒智慧产业园，是另一番景象。700余亩的园区像辣椒的“联合国”，来自国内外65家种子企业及科研院所的600多个品种在此争艳。贵州省农业科学院研究员吴康云指着试验田介绍：“现场这些这六百多个辣椒品种生长环境相同，产量、质量等表现却不同。经专家评选，选出优种推荐给椒农，助他们增产。”

作为遵义市核心的辣椒产、学、研基地，这里每年征集上百乃至上千个优良品种集中种植展示、品比评选。精选的辣椒种经机器装盘、工厂化穴盘育苗、大棚温控等流程年培育60余万盘优质辣椒苗，推行统一品种、育苗、移栽的标准化生产。

目前，“一城三园”已聚集600余家辣椒相关企业，形成强大产业集群：一头连田间地头，带动农民致富；一头连街头巷尾，繁荣城市服务业；中间连产业园区，扩大城乡就业，催生出庞大的辣椒产业从业大军。在这里。已成功研发出辣椒酱、辣椒油等10大类上百种产品，让“中国辣椒之都”的金字招牌愈发闪亮。

辣椒产业的兴旺，让虾子镇村民尝到了实实在在的甜头。兰生村的辣椒基地里，村民游绍农正蹲在地里拔草。“以前种了还要找买家，现在只需要种，价钱不用愁。”他擦着汗笑着说，作为拥有40多年种椒经验的“资深椒农”，在他的带动下，越来越多的村民都种上了辣椒，村民们抱团发展，直接联系辣椒商，种植的辣椒利润越来越高，实实在在享受到了辣椒带来的甜头。

在新蒲新区，目前已培育辣椒专业镇村4个，像游绍农这样的职业椒农超3000户。同时，新蒲新区以辣椒全产业链、特色农业示范基地为突破口，通过“支部+企业+农户”模式激活乡村经济，带动农民增收。从辣椒剪把、脱把、转运，到交易、仓储、运输，全产业链创造了大量就业机会。小小的红辣椒，真成了群众致富的“红色黄金”。

从乡间零散买卖到全球辣椒集散中心，虾子镇用三十年写就“小辣椒成就大产业”的传奇。如今走在镇上，辣椒元素的雕塑、主题餐馆、文创产品随处可见。

今年，是辣椒博览会走进的第十个年头。从黔北山地里饱满的皱皮椒、修长的线椒、挺立的朝天椒，到香飘全球餐桌的万千香辣滋味，一条“红”透世界的产业大道已在脚下延展。新征程孕育新希望，新蒲新区正稳步朝着全产业链提质升级的目标前行，见证着一个百亿级产业的蓬勃红火。